La cuisson des pâtes est, pour les Italiens, une science exacte ! Si les pâtes classiques ne se savourent qu’al dente, qu’en est-il de la cuisson des pâtes fraîches fourrées ? Pour répondre à cette ...

Que vous préfériez vos spaghettis al dente ou délicieusement fondants, il n’est pas toujours facile d’atteindre la perfection à la maison. Beaucoup d’entre nous ont déjà vu leurs pâtes se transformer ...

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Une cuisson al dente est meilleure pour la glycémie. Il existe encore d'autres astuces qui permettent de tirer tous les bénéfices des pâtes. Si vous faites cuire vos pâtes moins longtemps, elles ...

On pense souvent que la cuisson des pâtes est un geste simple, mais elle est en réalité un art qui peut transformer un plat banal en véritable délice. Les Italiens, maîtres en la matière, ont ...

Pratiques et faciles à faire, les plats de pâtes sont toujours très appréciés. Pour un repas d’été, une créatrice culinaire a partagé sa version des spaghettis au citron et à l’ail. Une recette prête ...

En cuisine, les petites erreurs peuvent ruiner même les plats les plus simples, comme les pâtes. Ces impairs que l’on commet sans même y penser, peuvent rendre nos pâtes collantes, trop cuites ou sans ...

Une cuisson al dente est meilleure pour la glycémie. Il existe encore d'autres astuces qui permettent de tirer tous les bénéfices des pâtes. Lorsque vous cuisinez des spaghetti, des penne, etc., vous ...

Comment faire pour que les pâtes ne collent pas? Faut-il mettre de l'huile dans l'eau de cuisson? Faut-il rincer les pâtes après cuisson? Que faire de l'eau de cuisson? Que faire avec l'eau de cuisson ...

Andrea Scotti reçoit des financements de la Fondation Knut et Alice Wallenberg ainsi que du Conseil suédois de la recherche. Et si la physique des particules pouvait améliorer la cuisson des pâtes ?