Préchauffez le four à 250 °C (th. 8-9). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, posez les tranches de guanciale et couvrez avec une seconde plaque pour bien les aplatir. Enfournez 5 à 10 mn, ...

Plat: Découvrez l'un des plats emblématiques de la tradition culinaire italienne : les pâtes à l'amatriciana! Une recette ...

Le printemps est là, et quoi de mieux qu’un bon plat de pâtes pour en profiter ? Entre la douceur des petits pois, le croquant des asperges et la gourmandise du guanciale, cette recette est un ...

Mixez les haricots blancs avec le parmesan, un peu de piment d’Espelette et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une purée lisse. Montez la crème fraîche bien froide en chantilly ferme.

Connaissez-vous la véritable recette des Spaghetti alla carbonara? Carlo vous dévoile la vraie, l'unique version italienne. Pas de fioritures, que des ingrédients simples... en un clin d'oeil c'est ...

1. Préchauffez le four à 180 degrés. 2. Faites cuire les spaghettis dans une casserole. 3. Émincez la gousse d'ail et l'échalote. 4. Faites revenir les lardons dans un filet d'huile d'olive pendant ...

Alla zozzona signifie littéralement " à la cochonne ", ou " un peu crade " Dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée, plonger les pâtes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Chacun, chacune d’entre nous a ses idées fixes, ses obsessions et une ou deux missions dans la vie. Un de mes combats historiques consiste à faire comprendre à la clientèle parisienne que les pâtes ne ...