Blanc, noir, aux raisins, à la mandarine, au chou, au foie gras, salé, sucré… le boudin se décline de mille façons, surtout à l’approche des fêtes de fin d’année. Pour Pierre Molle, artisan boucher de ...

Le boudin connut son heure de gloire dans nos réveillons d'antan à la condition qu'il fut blanc, truffé et de bonne chair. Sa simplicité de préparation - en apparence seulement - réjouissait les ...

Tiens, revoilà du boudin ! En cette veille de fêtes, Philippe Stisi, du marché de Rungis, est formel : « La vente de boudin blanc pour les fêtes s'intensifie », avec 10 % de ventes en plus par rapport ...

Nature, aux cèpes, au vin blanc ou truffé, le boudin blanc est un plat qui peut être servi en toute occasion. Il fait ...

Restaurateurs bien connus à La Roche, Virginie et Benoit Bourivain ont redonné vie au fameux boudin au foie gras de la ...

Le boudin noir est une charcuterie qui nous plonge en hiver. Accompagné de pommes ou de foie gras, on l’invite volontiers dans les recettes des fêtes de fin d’année. Découvrez comment le cuisiner pour ...

Le boudin noir est une charcuterie qui nous plonge en hiver. Accompagné de pommes ou de foie gras, on l’invite volontiers dans les recettes des fêtes de fin d’année. Découvrez comment le cuisiner pour ...

Les variétés se comptent par centaines, voire par milliers : différences de forme, de taille, de texture, d’assaisonnement… « Depuis que la Confrérie des goûteurs de boudin existe (1962), nous en ...

Les services sanitaires ont repéré des "manquements graves aux règles d'hygiène", dans la charcuterie Au Roi du Boudin de ...